Ofengemüse mit Hokkaido-Kürbis

Herbstliches Ofengemüse mit Hokkaidokürbis

Der aus Japan stammende Hokkaido-Kürbis lädt durch seine zahlreichen Inhaltsstoffe, dem äußerst niedrigen Fettgehalt und dem wohlig nussigen Geschmack zum schlemmen ein. Gleichzeitig unterstützt er die Nierentätigkeit und wirkt entwässernd. Seine Farbe erhält er durch das, auch in der Karotte enthaltene, Beta-Karotin. Da man ihn mit seiner Schale verwenden kann, macht es ihn zu meinem Favoriten unter den Kürbissen. Daher ist es allerdings wichtig ihn vor der Zubereitung gründlich zu waschen!
Will man ihn nach der Ernte nicht sofort weiter verarbeiten, ist dies auch kein Problem, da er sich an einem kühlen Ort gut mehrere Monate lagern lässt. Ob der Hokkaido-Kürbis reif ist, oder nicht, zeigt sich ganz einfach mit dem Klopf-Test. Klingt der Kürbis hohl, ist er bereit verkocht zu werden. Doch wer denkt, dass man aus ihm nur leckere Suppen machen kann, irrt sich! Mit einem herrlichen Kürbismus lassen sich auch viele Backwaren zubereiten! Stöbert einfach ein bisschen in den Rezepten und ihr werden überrascht sein, wie vielseitig der Hokkaido-Kürbis ist!

Das Gemüse, das in folgendem Rezept verwendet wird, kann natürlich nach belieben variiert werden und bietet somit die Möglichkeit nicht mehr ganz so frisches Gemüse zu verkochen. Das Ofengericht kann sowohl als Hauptspeise, als auch als Beilage zu Fisch oder Fleischgerichten dienen. Die reichlichen Gewürze regen zusätzlich die Verdauung an und stimmen den Magen versöhnlich!