Quitten-Muffins mit Haselnusskrokant (laktosefrei)

Frisch aus dem Ofen, die lecker duftenden Quitten-Muffins!

Auch wenn sie unverarbeitet nicht zu genießen sind, machen die leckeren Quitten schon durch ihren herrlichen Duft, Lust auf mehr! Sie sehen aus wie eine Mischung aus Äpfeln und Birnen, auch der Geschmack ähnelt diesen. Quitten haben nach der Ernte noch einen leichten Flaum an ihren Früchten, die vor der Verarbeitung mit einem Küchentuch leicht abgerieben werden sollte. Die gesunde Wirkung der Quitten ist schon seit der Antike bekannt. Sie helfen bei Husten, Fieber und auch Darmproblemen. Legt man die Kerne in ca. eine halbe Stunde in die 8-fache Wassermenge ein, bildet sich der sogenannte Quittenschleim, der auch bei Wunden und Sonnenbrand zur Heilung verhilft.

Auch wenn der Geschmack der Quitte bei diesen Muffins nur dezent zum Vorschein kommt, machen die Früchte das Gebäck sehr saftig. Mit den auch enthaltenen Mandelblättern und dem Haselnusskrokant sind die kleinen Törtchen eine gelungene Abwechslung in jeder Kaffeerunde. Wer den Geschmack der Quitten noch intensiver genießen möchte, sollte unbedingt zusätzlich unser Quitten-Ingwer-Gelee ausprobieren!