Trübes Quittengelee mit Ingwer

Das Quittengelee kurz vor dem Aufkochen

Das Gelee bringt den exotischen Geschmack der Quitte gut zu Geltung und vereint durch den fein gewürfelten Ingwer, sowohl Süßes als auch scharfes in Einem. Die gesunde Wirkung der Quitten ist schon seit der Antike bekannt. Legt man die Kerne in ca. eine halbe Stunde in die 8-fache Wassermenge ein, bildet sich der sogenannte Quittenschleim, der auch bei Wunden und Sonnenbrand zur Heilung verhilft. Sowohl der Ingwer als auch die Quitten finden sich oft in Hustentees, da besonders die Ingwerwurzel durch ihre ätherischen Öle entzündungshemmend wirkt.